CONTAMINAÇÃO DE HORTALIÇAS POR ENTEROPARASITAS E SALMONELLA SPP. EM PRESIDENTE PRUDENTE, SÃO PAULO, BRASIL

Autores

  • Vamilton Alvares Santarém UNOESTE
  • Rogério Giuffrida Unoeste
  • Paula Andreia Fabris Chesine Unoeste

Palavras-chave:

hortaliças, enteroparasitos, bactéria, infecção, epidemiologia

Resumo

Para avaliar a freqüência de contaminação por formas infectantes de helmintos e protozoários em 121 amostras de hortaliças comercializadas em 41 estabelecimentos do município de Presidente Prudente, São Paulo, Brasil, amostras de duas variedades de alface e uma de agrião, salsa, cebolinha, e pacotes de salsa e cebolinha foram lavados com Extran MA 02 a 0,5% e o fluído resultante submetido a técnicas de centrífugo- flutuação e sedimentação. Concomitantemente, 96 dos 121 amostras foram submetidas a cultura bacteriana para Salmonella spp., executadas por etapas de pré-enriquecimento, enriquecimento seletivo, plaqueamento diferencial e classificação bioquímica. Verificou-se que 33,06% das amostras apresentaram contaminação por estruturas parasitárias. A maior contaminação estava presente no agrião (69,2%) e salsa (47,6%), enquanto o menor ocorreu em salsa, cebolinha (20,7%) e alface (20,0%). Os ovos do tipo tricostrongilídeos foram os mais freqüentemente encontrados nas amostras. Giardia duodenalis estava presente em 9,1% das amostras. Somente uma estirpe de Salmonella spp. foi isolada em uma amostra de agrião (1,04%). Conclui-se que há uma necessidade de uma campanha de educação em saúde, tanto na cadeia de produção como na comercialização de produtos agrícolas da região.

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Biografia do Autor

Vamilton Alvares Santarém, UNOESTE

Mestrado em ciência Animal da Unoeste Área de Parasitologia

Rogério Giuffrida, Unoeste

Prof. Dr. Mestrado em Ciência Animal da Unoeste Área de Doenças Infecciosas

Paula Andreia Fabris Chesine, Unoeste

Mestre em Ciência Animal pela Unoeste

Publicado

2012-11-26

Como Citar

Santarém, V. A., Giuffrida, R., & Chesine, P. A. F. (2012). CONTAMINAÇÃO DE HORTALIÇAS POR ENTEROPARASITAS E SALMONELLA SPP. EM PRESIDENTE PRUDENTE, SÃO PAULO, BRASIL. Colloquium Agrariae. ISSN: 1809-8215, 8(1), 18-25. Recuperado de http://revistas.unoeste.br/index.php/ca/article/view/491

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