CONTAMINAÇÃO DE HORTALIÇAS POR ENTEROPARASITAS E SALMONELLA SPP. EM PRESIDENTE PRUDENTE, SÃO PAULO, BRASIL

Autores

  • Vamilton Alvares Santarém UNOESTE
  • Rogério Giuffrida Unoeste
  • Paula Andreia Fabris Chesine Unoeste

Palavras-chave:

hortaliças, enteroparasitos, bactéria, infecção, epidemiologia

Resumo

Para avaliar a freqüência de contaminação por formas infectantes de helmintos e protozoários em 121 amostras de hortaliças comercializadas em 41 estabelecimentos do município de Presidente Prudente, São Paulo, Brasil, amostras de duas variedades de alface e uma de agrião, salsa, cebolinha, e pacotes de salsa e cebolinha foram lavados com Extran MA 02 a 0,5% e o fluído resultante submetido a técnicas de centrífugo- flutuação e sedimentação. Concomitantemente, 96 dos 121 amostras foram submetidas a cultura bacteriana para Salmonella spp., executadas por etapas de pré-enriquecimento, enriquecimento seletivo, plaqueamento diferencial e classificação bioquímica. Verificou-se que 33,06% das amostras apresentaram contaminação por estruturas parasitárias. A maior contaminação estava presente no agrião (69,2%) e salsa (47,6%), enquanto o menor ocorreu em salsa, cebolinha (20,7%) e alface (20,0%). Os ovos do tipo tricostrongilídeos foram os mais freqüentemente encontrados nas amostras. Giardia duodenalis estava presente em 9,1% das amostras. Somente uma estirpe de Salmonella spp. foi isolada em uma amostra de agrião (1,04%). Conclui-se que há uma necessidade de uma campanha de educação em saúde, tanto na cadeia de produção como na comercialização de produtos agrícolas da região.

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Biografia do Autor

  • Vamilton Alvares Santarém, UNOESTE
    Mestrado em ciência Animal da Unoeste Área de Parasitologia
  • Rogério Giuffrida, Unoeste
    Prof. Dr. Mestrado em Ciência Animal da Unoeste Área de Doenças Infecciosas
  • Paula Andreia Fabris Chesine, Unoeste
    Mestre em Ciência Animal pela Unoeste

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Publicado

2012-11-26

Como Citar

CONTAMINAÇÃO DE HORTALIÇAS POR ENTEROPARASITAS E SALMONELLA SPP. EM PRESIDENTE PRUDENTE, SÃO PAULO, BRASIL. (2012). Colloquium Agrariae. ISSN: 1809-8215, 8(1), 18-25. https://revistas.unoeste.br/index.php/ca/article/view/491

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